Esse a gente buscou direto no lab de qualidade durante nossa visita a Daterra, somos uma das primeiras torrefações do Brasil a apresentar um lote de Ceuci.
A Ceuci não é uma variedade de café propriamente dita, mas sim uma linhagem selecionada pela Daterra a partir da variedade Arara. Ao longo de nove anos, a equipe da fazenda realizou sucessivas seleções de plantas com maior vigor e melhor qualidade sensorial. Após quatro gerações de refinamento, foi desenvolvida uma linhagem adaptada às condições climáticas da região, combinando boa produtividade e excelente qualidade de xícara.
O nome Ceuci foi inspirado na deusa das plantações e das colheitas da tradição indígena Tupi-Guarani. Produzindo café comercialmente pela primeira vez em 2024, essa linhagem tem se destacado mesmo diante dos desafios impostos pelas mudanças climáticas, originando alguns dos cafés mais expressivos e complexos já produzidos pela Daterra.
Esse é o melhor lote que já passou por nosso torrador, extremamente complexo, cada gole é uma experiencia única. No nariz os florais tomam conta, enchendo o ambiente desde a primeira gota de água. Na boca a primeira nota é de groselha já com muita presença da acidez fosfórica, depois vem a maça verde deixando tudo ainda mais refrescante, muitos florais variando de flores brancas a orquidea, no final vem o dulçor de garapa com um leve toque citrico que fica na boca por um longo tempo.
São apenas 50 pacotinhos com preço especial para conhecer a variedade, aproveitem!
Embalagem: pacote plastico selado com valvula de uma via.
Torramos sob demanda e enviamos em 1 dia útil de segunda a quinta(não temos torra e envios as sextas).
Descanso sugerido: minimo 7 dias e ideal 15 dias.
Torra clara.
Sensorial: groselha, maça verde, flores do campo e garapa
Perfil: floral, complexo
Corpo: leve
Acidez: fosfórica
Altitude: 1150m
Produtor:Daterra Coffee
Local: Patrocinio - MG
Região: cerrado
Variedade: Ceuci
Processo: Natural Anaeróbico 64h
A VARIEDADE, CEUCI
A Ceuci não é uma variedade de café propriamente dita, mas sim uma linhagem selecionada pela Daterra a partir da cultivar Arara. Ao longo de nove anos, a equipe da fazenda realizou sucessivas seleções de plantas com maior vigor e melhor qualidade sensorial. Após quatro gerações de refinamento, foi desenvolvida uma linhagem adaptada às condições climáticas da região, combinando boa produtividade e excelente qualidade de xícara.
O nome Ceuci foi inspirado na deusa das plantações e das colheitas da tradição indígena Tupi-Guarani. Produzindo café comercialmente pela primeira vez em 2024, essa linhagem tem se destacado mesmo diante dos desafios impostos pelas mudanças climáticas, originando alguns dos cafés mais expressivos e complexos já produzidos pela Daterra.
O PRODUTOR, DATERRA COFFEE
A Fazenda Daterra é uma referência em cafés especiais na região do Cerrado Mineiro, Brasil, reconhecida mundialmente pela sua qualidade excepcional e práticas sustentáveis. Pioneira na produção de cafés com certificações ambientais e sociais, a Daterra combina inovação e tradição para cultivar grãos com perfis sensoriais únicos, destacando notas complexas e equilíbrio perfeito. Seu compromisso com a sustentabilidade vai além da lavoura, com projetos que regeneram o solo, preservam a biodiversidade e promovem impacto positivo na comunidade. Cada xícara de café Daterra é o resultado de uma produção responsável e apaixonada, refletindo o melhor do terroir brasileiro.
A REGIÃO, CERRADO MINEIRO/MG
A Região do Cerrado Mineiro é uma das mais renomadas na produção de cafés especiais no Brasil, sendo a primeira do país a obter a Denominação de Origem. Com altitudes entre 800 e 1.300 metros, solos férteis e um clima bem definido, com estações secas e chuvosas, a região oferece condições ideais para o cultivo de grãos de alta qualidade. Os cafés do Cerrado Mineiro são reconhecidos por sua doçura intensa, acidez equilibrada e notas sensoriais complexas, garantindo destaque no cenário nacional e internacional.
