Nosso primeiro 90 pontos da safra, 3 Gesha da Safra e está nada menos que incrivel. Muita fruta tropical, acidez de bergamota, floral de jasmim e doce, muito doce de mel. Corpo leve e muito limpo.
Torramos todos os dias, enviamos em até 1 dia útil e com no máximo 6 dias de torra.
Torra clara.
Sensorial: salada de frutas, bergamota, jasmim e mel.
Perfil: comprexo
Corpo: leve, limpo
Acidez: citrica
Altitude: 1100m
Produtor:Felipe Carvalho
Propriedade: Terracota Boutique Farm
Local: São Tomas de Aquino - MG
Região: Alta Mogiana
Variedade: Gesha
Processo: Natural
A REGIÃO, ALTA MOGIANA/MG
A região da Alta Mogiana Mineira destaca-se pela combinação singular de altitudes elevadas, clima ameno e solos férteis, criando condições ideais para a produção de cafés especiais de alta qualidade. Com colheitas mais lentas e maturação uniforme dos frutos, a região favorece cafés de acidez equilibrada, doçura pronunciada e perfil sensorial limpo, frequentemente com notas de frutas maduras, caramelo e chocolate. O manejo técnico apurado e a tradição cafeeira local reforçam a identidade da região, hoje reconhecida pela consistência e elegância de seus microlotes.
A VARIEDADE, GESHA
A variedade de café Gesha é uma das mais exclusivas e valorizadas do mundo, conhecida por seu perfil sensorial sofisticado. Originária da Etiópia e popularizada no Panamá, apresenta notas florais marcantes, acidez brilhante e uma doçura delicada, frequentemente comparada a chás e frutas tropicais. Seu cultivo exige altitudes elevadas e um manejo cuidadoso, resultando em grãos de qualidade excepcional. Devido à sua complexidade e raridade, o Gesha é um dos cafés mais premiados e apreciados por especialistas e amantes de cafés especiais.
O PRODUTOR, TERRACOTA BOUTIQUE FARM
A Terracota Boutique Farm nasce de uma visão profundamente ligada ao terroir, à precisão agrícola e à expressão sensorial do café, tratando cada lavoura como um projeto único. Localizada no Brasil e conduzida com abordagem boutique, a fazenda combina agricultura regenerativa, controle rigoroso de pós-colheita e experimentação contínua, desenvolvendo microlotes de alta rastreabilidade e identidade clara. O foco está em variedades raras, colheita seletiva e processos cuidadosamente desenhados, permitindo que solo, clima e manejo se traduzam de forma transparente na xícara, resultando em cafés sofisticados, elegantes e alinhados aos mais altos padrões do mercado de cafés especiais.
