Que a gente é viciado em Laurina todo mundo já sabe hehehe
Esse é o primeiro que a gente trabalha da Terracota Boutique Farm e já vem entregando tudo. Muita fruta vermelha lembrando framboesa e mirtilo, doucor de ameixa seca, acidez brilhante e corpo bom e cremoso.
Só 40 unidades, aproveitem!
Torramos todos os dias, enviamos em até 1 dia útil e com no máximo 6 dias de torra.
Torra clara.
Sensorial: framboesa, mirtilo, ameixa e finalização floral
Perfil: baixa cafeina
Corpo: bom, cremoso
Acidez: alta brilhante
Altitude: 1100m
Produtor:Felipe Carvalho
Propriedade: Terracota Boutique Farm
Local: São Tomas de Aquino - MG
Região: Alta Mogiana
Variedade: Laurina
Processo: Anaeróbico 48h
A REGIÃO, ALTA MOGIANA/MG
A região da Alta Mogiana Mineira destaca-se pela combinação singular de altitudes elevadas, clima ameno e solos férteis, criando condições ideais para a produção de cafés especiais de alta qualidade. Com colheitas mais lentas e maturação uniforme dos frutos, a região favorece cafés de acidez equilibrada, doçura pronunciada e perfil sensorial limpo, frequentemente com notas de frutas maduras, caramelo e chocolate. O manejo técnico apurado e a tradição cafeeira local reforçam a identidade da região, hoje reconhecida pela consistência e elegância de seus microlotes.
A VARIEDADE, LAURINA
A Laurina é uma variedade rara de Coffea arabica, conhecida principalmente por seu baixo teor de cafeína — geralmente entre 0,2% e 0,4%, cerca de um terço do nível de um arábica tradicional. Apresenta grãos alongados, plantas de porte mais baixo e crescimento lento, com produtividade reduzida. Em xícara, destaca-se pela doçura delicada, acidez suave, corpo leve e notas florais e frutadas, sendo muito valorizada no mercado de cafés especiais, apesar da maior dificuldade agronômica e custo de produção.
O PRODUTOR, TERRACOTA BOUTIQUE FARM
A Terracota Boutique Farm nasce de uma visão profundamente ligada ao terroir, à precisão agrícola e à expressão sensorial do café, tratando cada lavoura como um projeto único. Localizada no Brasil e conduzida com abordagem boutique, a fazenda combina agricultura regenerativa, controle rigoroso de pós-colheita e experimentação contínua, desenvolvendo microlotes de alta rastreabilidade e identidade clara. O foco está em variedades raras, colheita seletiva e processos cuidadosamente desenhados, permitindo que solo, clima e manejo se traduzam de forma transparente na xícara, resultando em cafés sofisticados, elegantes e alinhados aos mais altos padrões do mercado de cafés especiais.
