Nova cultivar de Arabica no nosso line, A Pau Brasil é resultado de melhoramento genetico conduzido no Brasil. E esse lote da Terracota já nos supreendeu de primeira pelo perfil limpo e separação sensorial, muitas notas de flores brancas como orquidea e jasmim, muito maracuja e finalzinho com notas de rapas de limão siciliano. Acidez alta brilhando, corpo leve e doce equilibrabrando tudo.
Apenas 40 potinhos, aproveitem!
Torramos de segunda a quinta, enviamos com no máximo 6 dias de torra.
Torra clara.
Sensorial: maracuja e floral
Perfil: floral
Corpo: leve
Acidez: citrica alta
Altitude: 1100m
Produtor:Felipe Carvalho
Propriedade: Terracota Boutique Farm
Local: São Tomas de Aquino - MG
Região: Alta Mogiana
Variedade: Pau Brasil
Processo: Natural
A REGIÃO, ALTA MOGIANA/MG
A região da Alta Mogiana Mineira destaca-se pela combinação singular de altitudes elevadas, clima ameno e solos férteis, criando condições ideais para a produção de cafés especiais de alta qualidade. Com colheitas mais lentas e maturação uniforme dos frutos, a região favorece cafés de acidez equilibrada, doçura pronunciada e perfil sensorial limpo, frequentemente com notas de frutas maduras, caramelo e chocolate. O manejo técnico apurado e a tradição cafeeira local reforçam a identidade da região, hoje reconhecida pela consistência e elegância de seus microlotes.
A CULTIVAR, PAU BRASIL
A cultivar de café arábica Pau Brasil representa uma das expressões mais interessantes do melhoramento genético brasileiro, combinando a robustez necessária para uma produção sustentável com o potencial de qualidade exigido pelo mercado de cafés especiais. De porte alto, vigoroso e resistente à ferrugem, destaca-se pela adaptação a diferentes regiões produtoras e pela capacidade de manter altos níveis de produtividade ao longo dos anos. Para além de suas qualidades agronômicas, a Pau Brasil vem conquistando espaço entre produtores de cafés especiais por sua capacidade de expressar com clareza as características do terroir. Em lavouras conduzidas com foco em qualidade e colheita seletiva, a cultivar apresenta excelente potencial para a produção de lotes complexos e refinados, com elevada doçura, acidez equilibrada e grande definição sensorial.
O PRODUTOR, TERRACOTA BOUTIQUE FARM
A Terracota Boutique Farm nasce de uma visão profundamente ligada ao terroir, à precisão agrícola e à expressão sensorial do café, tratando cada lavoura como um projeto único. Localizada no Brasil e conduzida com abordagem boutique, a fazenda combina agricultura regenerativa, controle rigoroso de pós-colheita e experimentação contínua, desenvolvendo microlotes de alta rastreabilidade e identidade clara. O foco está em variedades raras, colheita seletiva e processos cuidadosamente desenhados, permitindo que solo, clima e manejo se traduzam de forma transparente na xícara, resultando em cafés sofisticados, elegantes e alinhados aos mais altos padrões do mercado de cafés especiais.
